2017/12/16 08:45

“美人野菜”スプラウト、食べなきゃ損なこれだけの理由

【ラクうま美人ごはん Vol.22】

 その実力、カット野菜以上!?

「カット野菜って便利だけど、しっかり栄養があるか不安・・・」という方に、オススメしたい野菜と言えば、「スプラウト」。もやし? 豆苗? カイワレ? うーん、色々ありそうです。

 そうです今回は、ワンランク上のキレイを目指して、「スプラウトをもっと食べよう!」というお話。早速「スプラウト」とは何なのか? という話をはじめましょう!

◆「スプラウト」って何?

「スプラウト」とは、穀類、豆類、野菜の種子を発芽させた「新芽」のこと。野菜のくくりでは、「発芽野菜」と呼ばれ、植物が大きく成長するために必要な栄養がたっぷり含まれています。現在様々な種類のスプラウトが野菜売り場に並んでいますが、これら多くに共通する魅力点としては、以下3つに集約されます。

1.ビタミン・ミネラルが豊富

ビタミンC、葉酸、カリウム、β-カロテン、ビタミンKなど、美容には欠かせない栄養素が豊富に含まれています。

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