2019/08/01 15:45

「麻婆豆腐の素」でも本格麻婆になるコツ5つ。意外な隠し味が効く

 ちょっとの工夫で、本格味に。

 忙しい時にも便利な「中華の素」が、ますます人気を博しています。中でも絶大な人気を誇るのが、「麻婆豆腐の素」。スーパーの中華材料コーナーに行くと、麻婆豆腐の素だけで驚くほどの種類がそろっています。最近では、オイスターソースをベースにした「広東式」や、「化学調味料無添加」まで登場し、選べる楽しみも広がっていますし、どれを選んでも、ある程度のおいしさを楽しめるようになっています。つまり、ちょっとの工夫でワンランクレベルアップできたら、最高ですよね!

 そこで今回は、麻婆豆腐の素をレベルアップさせる「カンタンアイディア」を5つご紹介したいと思います。

◆①薬味はなるべくホンモノを使う

 レトルトパウチの調味タレで作る麻婆豆腐、辛さやシビレを期待することはできても、やっぱり劣るのが、「香り・風味」。これを補う目的で、ネギ、生姜、ニンニクなどの香味野菜は、なるべくホンモノを使ってみてください。すべてそろっていなくても、どれか一つだけでも十分です。格段においしさを実感できることでしょう。

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