2017/11/01 06:00

自家製たまごをトッピング! 鳥取発「YAZUバーガー」、全国の頂点に


グランプリ受賞の「YAZUバーガー」(大江ノ郷自然牧場公式facebookより)

2017年10月8日と9日、鳥取県西伯郡大山町で「とっとりバーガーフェスタ2017」が開催された。全国各地からハンバーガーが集まったイベントで見事グランプリを受賞したのは、鳥取県の東部に位置する八頭町(やずちょう)の大江ノ郷自然牧場が出品した「YAZUバーガー」だった。

いったい「YAZUバーガー」とは何か? Jタウンネット編集部は鳥取に電話して、話を聞くことにした。

「天美卵」が目玉になった?


中国山地の裾野にある牧場(「大江ノ郷自然牧場」公式ウエブサイトより)

電話で答えてくれたのは、大江ノ郷自然牧場の広報担当者だ。

「私たちの牧場は中国山地の裾野で、平飼いによる養鶏を行っています。平飼いとは、開放型の鶏舎内を自由に走り回り、ふんだんに日光を浴びさせ、自然素材の原料だけを使った飼料を与える飼育法です」


平飼いによる養鶏(「大江ノ郷自然牧場」公式ウエブサイトより)

「鶏に与える餌は、とうもろこし、魚粉、海藻、かに殻、牡蠣殻など約20種類の原材料を混ぜ合わせた自家配合のものです。平飼いで育った鶏が生む卵を『天美卵』と名付け、朝採れた卵をその日のうちに発送し、店頭に並べ販売しています」と広報担当者。

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