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2018/12/04 12:00

糖質オフに◎冬太りしない「ベジヌードル」の温活レシピ

(3)ズッキーニヌードルのトマトスープパスタ

ズッキーニとトマトの相性は抜群です。ダイエット中でも楽しめるパスタです。

材料(1人分)

・ズッキーニ 1本
・トマト 1個
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 1枚
・オリーブオイル 大さじ1/2
・水 350ml
・コンソメキューブ 1/2個
・塩、こしょう 適宜

作り方

(1)ズッキーニは、ヌードル状に切っておきます。
(2)にんにく、玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切ってしておきます。
(3)トマトはへたをとって、ざく切りにしておきます。
(4)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎとベーコン、トマトを入れてさらに炒めます。
(5)(4)に水を注いで煮立て、コンソメキューブと塩、こしょうを加えて味を調えます。
(6)(5)に(1)を加えてひと煮立ちさせれば完成です。

「ベジヌードル」は、野菜不足が気になる現代人にとって、ぜひとり入れていきたい料理法のひとつです。この冬、「太りにくい麺料理」をたくさん楽しんでください。

(ウエルネス&ビューティーライター ユウコ
「脂肪燃焼ダイエット」「ハッピーラッキー美人の秘密2」など、これまで4冊の自著を刊行。食、メンタルケアなどを通じて生活と人生の質を高めるメソッドについて、多方面にて執筆中。ブログも毎日更新中。)



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