2019/06/09 12:00

アンチエイジングに効果的な「ごま」の食べ方とは?

料理のトッピングやアクセントに「ごま」を使う方は多いと思います。しかし、黒ごまと白ごまでは効果が違うことをご存知でしたか?

国際薬膳調理師の筆者が、黒ごまと白ごまの働きを薬膳の目線でご紹介します。

■乾燥には「白ごま」

「白い食材は乾燥に効果がある」と、薬膳のベースになっている中医学(中国伝統医学)ではいわれています。

白ごまは黒ごまに比べて油分を豊富に含み、便秘や皮膚の乾燥を緩和する効果が期待できます。うるおいのあるなめらかな肌を目指すならば、白ごまを摂り入れてみましょう。

お野菜の和え物などの定番レシピ以外にも、お味噌汁に入れると香ばしさや風味が引き立ち美味しくなりますので、ぜひお試しください。

■エイジングケアには「黒ごま」

「黒い食材は老化現象を緩める」といわれています。なぜなら、成長ホルモンを司る「腎(じん)」という内臓は、黒い食材を食べることで働きを高めることができると中医学では考えられているためです。

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