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2020/01/27 12:00

オリーブオイル、きちんと使い分けてる?美味しく使うコツ

美容と健康に役立つことで知られるオリーブオイルには、大きくわけて3つの種類があります。なかでもエクストラバージンオリーブオイルは、オリーブオイルの最高峰として有名ですね。

「美容と健康のために、調理にもすべてエクストラバージンオリーブオイルを使っている」という方もいらっしゃるかもしれません。ですが、それぞれのオリーブオイルには適した用途があります。

健康と美容に役立つ食スタイルを提案して16年の美養フードクリエイターである筆者が、せっかくのエクストラバージンオリーブオイルを無駄にしてしまわないように、適した使い方をご紹介します。

■オリーブオイルの種類

せっかくのEVオリーブオイル無駄にしてない?NGの使い方

(1)バージンオリーブオイル

オリーブの実を絞った果汁だけで作られたオイルを、バージンオリーブオイルと呼びます。なかでも一番搾りの上質なオリーブオイルが、エクストラバージンオリーブオイルと呼ばれます。とくに無濾過のエクストラバージンオリーブオイルは、オリーブ由来のポリフェノールが含まれ、抗酸化力の強いオイルです。

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