2019/02/14 12:00

加熱で吸収率アップ!美容食材「トマト」の効果的な食べ方

「トマト」というと、夏のイメージが強い食材ですね。ですが近年、「トマト鍋」や「チョッピーノスープ」など、寒い時期にもトマトを食べる機会が増えてきました。

トマトは、代謝を促進してくれる食べ物です。

管理栄養士の筆者が、トマトと美容の関係と、効果的な食べ方をご紹介します。

■トマトは、美容に役立つ食べ物そのもの

トマトに含まれる代表的な栄養素「リコピン」は強い抗酸化作用を持ち、その作用は「β-カロテン」の2倍、「ビタミンE」の100倍あるといわれています。

この強い抗酸化作用により、リコピンは、血流を良くするのに役立ちます。

血液中のコレステロールが活性酸素により酸化されると、血液がドロドロになり血流が悪くなります。その結果、老化などの症状が現れます。リコピンにはこの酸化を抑える働きがあるのです。

便秘改善にもおすすめ

便秘改善にもおすすめ

トマトに含まれる「ペクチン」という食物繊維には便秘解消効果があるので、「排便が滞っている」という方におすすめの食材といえるでしょう。

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