2019/02/28 20:00

手軽で栄養満点!朝ごはんにとりたいのは「○○○ジュース」

朝ごはんは、一日の身体のリズムを調えるための大切な食事です。とはいえ、何かと忙しい朝に、ゆっくりと朝ごはんを食べている時間のない方がほとんどですよね。

手軽なのに栄養満点! 朝ごはんにピッタリなのがトマトジュースです。

美容と健康に役立つ食スタイルを提案して15年、美養フードクリエイターの筆者が、トマトが朝ごはんにおすすめの理由3つをご紹介します。

トマトではなく「トマトジュース」なのはなぜ?

トマトなどの野菜の細胞には、「細胞壁」と呼ばれる固い膜があります。この細胞壁は、よく噛んで食べた程度では壊れません。

ですから、野菜の栄養素をよりよく吸収したいのであれば、細胞壁を壊して食べることが必要です。

加熱や冷凍、粉砕することで細胞壁は壊れます。市販のトマトジュースは、必ず粉砕、加熱という工程を経ていますから、トマトの栄養を効率よく摂ることができる便利な食品なのです。

朝ごはんに「トマトジュース」をとりたい理由3つ

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