2017/08/05 13:00

三ツ星アジアン麺Best5!東京で厳選アジアの麺料理5店(アジアン・エスニック料理/東京)

都内で諸国食遊!日本の麺料理も多いですが、海外へ目を向けるとまだ見ぬ麺がそこかしこにあります。そこで、都内で食べられるアジアの麺料理を徹底調査。特に美味しかった5軒をご紹介します。各国を巡った気分でご覧ください。エリア:渋谷/浅草橋/神楽坂/原宿/新橋 ※ランチタイム有

Sugahara Phoの「フォー」【渋谷】

牛肉のフォー 昼930円、夜1200円

牛肉のローストはオーストラリア産牛モモ肉を使用。低温でじっくり火を通すので、美しいロゼ色で柔らかな仕上がりだ。麺の下には、軽く茹でたシャキシャキした歯応えのモヤシが隠されている

鶏をベースにしたクリアで優しい味わいのスープに、約3㎜幅の滑らかなライスヌードル、モヤシ、鶏ムネ肉ハムまたは牛肉のローストが入るというシンプルな構成。そこに別添えのパクチーやスイートバジル、ライム、そして6種類の調味料を加え、色々な味の変化を楽しむのがこの店の醍醐味だ。まずはニンニク漬けの米酢やニョクマムで風味をつけ、最後にスパイシーなシラチャーソースや自家製チリオイルを加えるのがおすすめ。

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社交運のいい日。どんなお誘いにも積極的にのってみよう。友達...もっと見る >