2017/06/29 18:15

がっつり&お得なパスタBest15<後編>東京都内で厳選ディナー7店(パスタ/東京)

がっつり&お得なパスタBest15<後編>は、東京都内で食べられる夜パスタもお得な全7店!シェフの個性が光る極上の7店ここにあり! エリア:本郷三丁目/新富町/銀座/新橋/六本木/外苑前/丸の内 ※ランチタイムも有

La Fabbrica Della Pasta Quel【本郷三丁目】

唐辛子を練り込んだタリオリーニ タコとタジャスカオリーブのラグー1400円(税別)

パスタの味や種類は随時変わる。写真は唐辛子を練り込んだ鮮やかなオレンジ色が目を引くタリオリーニ。モチッとした口当たりだ。ソースは味が濃いイタリア産のタジャスカオリーブとタコを使ったトマトベースで、食感を楽しめるよう生のセロリを加えている。タコのダシと甘み、オリーブの風味、塩味のバランスが味の決め手

ランチもいいが、いろいろな種類から選びたいならぜひ夜に行ってみてほしい。ロング系から詰め物、日本ではあまり目にしない形のものまで、イタリアの郷土パスタが8種類前後。説明を受けながら選ぶ楽しさにもワクワクする。 食材によって内容は定期的に変わるが、定着しているのはピエモンテ州の「アニョロッティ・デル・プリン」。豚肉とほうれん草、リコッタチーズを詰めた小さなラビオリで、ワインにもピッタリ。海外経験もあるソムリエの平原店長が、イタリアの自然派ワインとパスタの組み合わせをアドバイスしてくれる。

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