2017/07/02 08:10

スパイス際立つ三ツ星カレー!<前編>東京でおすすめ7店(カレー/東京)

素材の旨み、スパイスの香りがまろやかに溶け合った欧風カレーは確かに美味しい。しかしここ数年増えてきているのは、インドやスリランカなどのペッパーやクローブ、クミンなどスパイスの香りや味わいが際立つカレー。都内で厳選した三ツ星カレーをご紹介!エリア:中目黒/下北沢/半蔵門/秋葉原/表参道/大久保/上石神井 ※ランチタイム有

FORRESTERの「ビーフカレー」【中目黒】

ビーフカレー 900円

フルーツを入れることで、甘みや酸味をプラス。大量のスパイスからあふれる香りや、ほろ苦さもそこに加わり、辛さのなかにも奥行きと厚みを感じさせてくれる

昨年オープンさせた自身の店のコンセプトは“スパイス&ミュージック”。ヒップホップやR&Bの流れる店内でその味を愉しませてくれる。カレーはビーフ、バターチキン、野菜、キーマの4種類を用意。なかでもとりわけファンが多いのが『GHEE』の代名詞とも言えるビーフだ。牛スジから3~4時間かけてとる旨みが濃厚なダシと、14種類のスパイスで具材の牛肉を煮込んだカレーは、フルーティな甘みや酸味を感じた後にやってくる刺激的な辛さがクセになる。 ディナータイムには、腕利きのバーテンダーでもある小山さんが作るカクテルを片手に、ジャークチキンをはじめとしたスパイス料理を愉しむのもいい。

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感情のアップダウンが激しくなりそう。怒りのあまり八つ当たり...もっと見る >