2017/07/27 12:00

人気料理教室の講師と北京ダック職人のコラボ店(中華料理/新宿御苑前)

中国料理研究家としても活躍する小薇さんが、オーナーシェフとして2016年5月に開業。幅広い知識から生み出される料理は、日本の旬の食材をふんだんに使用しつつも、中国各地の郷土料理のエッセンスを加味したオリジナリティあふれるものばかり。 ※ランチタイム有

ローズ上海(最寄駅:新宿御苑前駅)

豆板醤やたまり醤油、海鮮醤をはじめとした調味料も自家製で、化学調味料不使用の上品で優しい味わいに仕上げている。

寛ぎのコース 6260円

a.皮をカリッと焼いたクリスピーポーク b.鶏のスープに高麗人参やナツメなどの漢方食材をいれて蒸した薬膳スープ c.薔薇のハチミツで焼き上げ、華やかな香りのローズ北京ダック d.上海角煮は水を使用せず紹興酒、黒糖、たまり醤油で濃厚な味わいに

(昼)グリーン麻婆豆腐御膳 1100円

空豆と青唐辛子で作る自家製豆板醤で爽やかな辛さだ

ローズ上海

東京都新宿区新宿1-2-6 御苑花忠ビル地下1階 ☎03-6273-0399 [営]11時〜15時(14時LO)、18時〜23時(22時LO) [休]日または月(他に不定休あり) [席]カウンター10席、テーブル24席 計34席/全席禁煙/カード可/予約が望ましい/サなし、コース以外でアルコール注文の場合のみお通し代320円別 [交]地下鉄丸ノ内線新宿御苑前駅2番出口から徒歩1分

電話番号03-6273-0399
2016年9月号発売時点の情報です。

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