2017/10/02 14:37

博多 水炊き専門 橙(鍋/大濠公園)|尻上がりにスープが美味しくなる先発完投型の“エース級”水炊き

昼夜ともに予約がなかなかとれない人気店。福岡県近郊の新鮮な鶏をまるごと仕入れ、店舗で捌いて使用している。※ランチタイム有

博多 水炊き専門 橙(最寄駅:大濠公園駅)

鍋に入るモモ、スネ、ムネ、手羽は各部位ごとに適した時間で火入れ。黄金色に輝くスープにこれらを投入し、ポン酢でいただく。つみれ、野菜と具材が加わることでスープに甘みや旨みが増して、味に変化が生じる。鍋を作るのをはじめ、食べごろのタイミングで取り分けてくれるなど、接客の良さも秀逸だ。

水炊き 1人前2800円

水炊きはすべて店員さんが目の前で作り、取り分けも行ってくれる。スープそのものでも美味しいが、ポン酢や薬味を入れながら食べても美味。〆の雑炊は1人前300円、素麺は1人前200円。ぜひどちらかは食べてほしい

STEP1
まずはスープを

STEP2
鶏肉をいただく

STEP3
つみれをポン酢で

STEP4
野菜も一緒に

STEP5
〆は雑炊か素麺

お酒はビールはもちろん、ワイン、日本酒、焼酎を用意。特に自然派で揃えたワインがおすすめ。ボトルのみの提供で、赤が3600円〜、白が3500円〜。日本酒は福岡をはじめ、各地のこだわりの酒をグラスで600円〜提供している

博多 水炊き専門 橙

福岡県福岡市中央区大手門1-8-14 ☎092-726-0012 [営]12時〜22時(20時半最終入店、21時半LO) [休]日(月が祝日の場合は、日曜営業で翌月曜休) [席]計74席/全席禁煙/予約可/カード可/お通し代300円 [交]地下鉄一号線大濠公園駅4番出口から徒歩5分

電話番号092-726-0012
2016年10月号発売時点の情報です。

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