2017/08/12 12:00

セキハナレ|食べ手を惹きつける、自由で伸びやかな感性(日本料理/世田谷)

世田谷・若林の人気居酒屋『夕』の姉妹店がこちら。単品のみの『夕』に対し、ここはコース主体の店だ。

セキハナレ(最寄駅:世田谷駅)

「旬の味をたっぷり食べられて、とにかく楽しんでもらえる料理を提供したい」と店主・川久保賢志さん。もともと自由な発想で定評のある彼だが、コースではさらに伸びやかに表現している感がある。たとえば前菜では、トマトピュレに白味噌を加えたカポナータ風の一品が、強肴にはフィレオフィッシュサンドが、〆にはごぼうのジャージャー麺までが登場。皿を重ねるごとに楽しさが膨らむこのコース約10皿5400円というお値うち感も嬉しいかぎりだ。

「セキハナレおまかせコース」 5400円

【椀物】小淵沢・とうもろこしと豆乳の冷たいスープ

豆乳や白味噌といった和の柔らかなテイストで、夏野菜の香りや甘みを引き立てた前菜と椀物

【前菜】小淵沢・夏野菜と白味噌のカポナータ

【お造り】鹿児島・黒むつ大分・関いさき

季節の野菜(香草も)を彩りよく、たっぷり盛り付けるお造り。薬味はわさびの他に生七味も添えて

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お誘いが多く人気者になれる日。美的センスも冴えるので、華や...もっと見る >