2017/08/14 08:00

蕎麦割烹 くらた|手仕事が光る蕎麦割烹を、リーズナブルに(日本料理/武蔵小山)

武蔵小山の繁華街とは別エリア、静かな路地の一角にある品のいい店構え。日本料理の名店で修業した店主・倉田政起さんが、日々丁寧に打ち上げる蕎麦もウリの割烹店だ。※ランチタイム有

蕎麦割烹 くらた(最寄駅:武蔵小山駅)

料理も蕎麦も、確かな手仕事が光る洗練された味わいだが、住宅地という土地柄もあって、気軽に通える値段設定がありがたい。単品をプリフィクスのように味わうのもいいが、あれこれ食べたい向きにはやはりコースがお値うち。艶やかな先付や前菜、椀物、香ばしい炙り寿司に焼物や煮物と続き、〆はこだわりの手打ち蕎麦を。香り高い旬の味を盛り込んだ、満足度大のコースである。

「睡蓮」 5940円

【前菜】三種盛り合わせ【椀物】冬瓜と鱧の焼霜仕立て

倉田さんの遊び心やひねりを効かせた手法を感じられるのが前菜。椀物は出汁の風味を堪能できる

【煮物】愛媛・甘とろ豚黒酢煮

黒酢でとろりと煮込んだ柔らかな豚角煮。上にかかった練りごまあんが奥深い味わいに輪をかける

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