2017/08/31 23:25

ローストビーフ丼、肉から食べるか? 飯から食べるか?

ご飯の上に覆いかぶさるローストビーフ丼。果たしてどうやって食べればよいのか? 『the 肉丼の店』の店長さんに聞いてみました。

1.ローストビーフをひと切れ

上質な牛肉を使用し、時間をかけて丁寧に焼き上げた極上の1枚を、まずはそのまま食したい。肉の風味、コク、しっとりとした舌触り、そしてタレの味わいを堪能しよう

2.肉をご飯に巻いてパクリ

ローストビーフとご飯の相性も重要なポイントだ。ご飯と一緒に食べることで、牛肉の味わいがさらに際立ってくる。牛肉×ご飯×味つけのバランスをチェック

3.卵黄をつぶす

ローストビーフの山をトロリと流れる卵の黄身。この圧倒的なビジュアルをまずは視覚で愉しもう。そして全体に黄身をまぶして食せば、さらなるコクが広がっていく

4.別添えのソースで味変を

肉全体にかけるタレの他に、マヨネーズやヨーグルトベースのソースを添えている店も多い。これらのソースを絡ませることで、味わいに変化が生まれ最後まで飽きずに味わえる

食べ方の参考にしてください!


お話を聞いたお店

ダブルのタレ使いで肉とご飯をつないでいくローストビーフ丼(肉丼/蒲田)
https://matomeshi.jp/articles/615


東京都内の本当に旨いローストビーフ丼!厳選6店!(ローストビーフ丼/東京都内)

東京都内の本当に旨いローストビーフ丼!厳選6店!(ローストビーフ丼/東京都内)
https://matomeshi.jp/articles/1160

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