2017/09/01 15:30

第7回 脂質ゼロ 低カロリー&高たんぱくなギリシャヨーグルト ダノン「オイコス」

スーパーやコンビニの乳製品コーナーで、何種類か見かけるようになってきたギリシャヨーグルト。いろいろ食べ比べた結果、現時点でおすすめはダノン「オイコス」だ!

第7回 脂質ゼロで低カロリー&高たんぱくなギリシャヨーグルト ダノン「オイコス」

 スーパーやコンビニの乳製品コーナーで、何種類か見かけるようになってきたギリシャヨーグルト。いろいろ食べ比べた結果、現時点でおすすめはダノン「オイコス」だ。 初めて食べたときに衝撃だったのが、“重い!”と感じた独特の食感で、一般的なヨーグルトとはまったく違う。 これはギリシャヨーグルトならではの製法から生まれるもので、通常のヨーグルトと同じように乳製品を温めて発酵させた後、遠心分離器にかけて水分を飛ばす「水切り」という工程が加わる。水切りすると当然容量が少なくなるため、原料の乳製品は通常の約3倍が必要になる。水分が少なく、3倍の乳製品が使われているからこそ、重いと感じた濃厚な食感になっていたのだ。

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