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2017/09/16 18:00

焼ジビエ 罠 炭打 中目黒|香ばしい炭火焼きと豪快な一升瓶ワインで至福のときを(和食/中目黒)

七輪でジビエを気軽に焼くスタイルが評判の『罠』5店舗目として7月22日にオープン。全国から仕入れる質の高いジビエは徹底した下処理がなされ、野趣溢れる味はそのまま、臭みやイヤな後味がない驚きの美味しさだ。

焼ジビエ 罠 炭打 中目黒(最寄駅:中目黒駅)

おすすめは、それぞれ日替わりで3種類の肉を盛り合せた天然鹿と猪のセット。七輪で両面をしっかり炙ってパクリとやれば、旨みが凝縮した肉の味と香ばしさに悩殺される。ワインは一升瓶の量り売りの他、自然派ワインが各種揃う(ボトル3500円~)。

天然鹿セット、天然猪セット 各1129円

取材時の猪はバラ肉、ロース、肩ロース(手前の皿)、鹿はバラ、ロース、モモ。部位に合わせて塩、味噌、醤油で味付けされる

煮込 480円

煮込みはプリプリの和牛モツが秀逸。

猪豚スペアリブ 850円

しうまい 480円

ほぼつなぎを使わずに仕上げた肉々しいシュウマイ。猪のミンチがたっぷり入り、歯応え十分

今日の運勢

おひつじ座

全体運

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