2017/10/04 08:00

五代目 花山うどん(うどん/東銀座)|うどん天下一決定戦 3連覇は伊達じゃない!幅5cmの群馬の郷土麺

数多あるご当地うどん史上、屈指の衝撃だ。10月9日にオープンしたこちらのうどんは、なんと幅が5㎝ある幅広麺。その名も「鬼ひも川」。 ※ランチタイム有

五代目 花山うどん 銀座(最寄駅:東銀座駅)

 館林市にある『花山うどん』の二代目が大正時代に考案し、五代目が復刻。厚みを薄くし、冷やしで食べられるようアレンジ。4年前に「うどん天下一決定戦」で日本一に輝いて以降、3連覇を成しとげた。 そんな「鬼ひも川」は、群馬県産の小麦「つるぴかり」を使用。甘みともちもちの食感が味わえる。ほかの素材も群馬県産を中心に国産のものを厳選。それらに合わせるダシは「鬼釜」がサバ・カツオ・昆布ベースの濃い目、「ぶっかけ」がカツオと昆布のサッパリ系と使い分ける。伝統の幅広麺を美味しく食べるため、こだわり抜いた五代目自信の一杯をぜひ。※ランチタイム有

鬼御膳 1350円

昼限定セット。鬼釜に小丼(3種類あり。写真は小天丼)がつく。まずはそのまま食べ、具材とダシ醤油を絡め、本わさび投入と、3つの食べ方を楽しめる

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