2017/10/10 08:00

今日のランチ寿司はココ!秀徳 善 4号店(寿司/築地)|一貫ずつの提供で堪能する感動的な旨さ

築地の「お値打ちランチ寿司」特集掲載店舗。築地場外で人気の寿司店『秀徳』が、2016年8月に4号店をオープン。独自のルートで仕入れた天然魚を厳選してネタにしている。 ※ランチタイム有

秀徳 善 4号店(最寄駅:築地駅)

白身やマグロは各々に合った熟成期間をしっかり設け、その美味しさを引き出している。シャリは秘伝の割合で配合した赤酢を使い、まろやかな風味に仕上げた。この職人の手がかかった握りが夜はコース6500円〜だが、昼は2700円〜とお値打ち価格で賞味できる。また、4号店だけで楽しめるのが、昼の丼メニュー。種類も多彩で、足繁く通うファンも多い。※ランチタイム有

旬のおまかせ一〇貫握り 味噌汁、手巻き付き2700円

大間のマグロを筆頭に、北海道産のボタンエビや帆立貝、三陸の秋刀魚、静岡の生しらすなど、旬のネタを存分に味わえる。手巻きはイクラとマグロの中落ち。手渡しで供され、海苔の食感も爽快だ。

豪快鮪中落ち丼 1500円 ※5食限定。仕入れ状況によって、ない場合もあり

マグロは全て大間のもの。その中落ちをハマグリの殻でこそげ落とす。丼用にシャリの味付けを変えるという凝りようだ。卵黄をかけるとさらにまろやかになる

今日の運勢

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