2017/11/22 08:00

あきる野市でいま食べておきたい!唸るラーメン「五ノ神精肉店」の「豚骨らーめん」

エビや銀ダラ、サケやウニといった個性的な食材を使い、業界に新風を吹き込んできた鮮魚系ラーメンのスペシャリスト『五ノ神』ブランドに待望の新店が登場! 今回のテーマはなんと“肉”。得意とする素材感たっぷりの濃厚スープは健在で、まるで“肉を飲んでいる”かのような肉感満載の1杯が楽しめる。

五ノ神精肉店(最寄駅:拝島駅)

まるで、肉をそのまま “飲んで”いるような肉感満載のスープ看板の「豚骨らーめん」はゲンコツをメインに豚頭、豚足を加えて炊き上げた力強いスープが特徴。肉が多めに付いたゲンコツを大量に使い、肉の味わいをスープに閉じ込めた。また、骨類は細かくカットしたものを使うことで、炊く時間を大幅に短縮。短時間で旨みを抽出するので、フレッシュな肉の味わいや香りが生きている。粗漉しした肉感満点のスープは、無化調とは思えないほどの飲み応え!

豚骨らーめん 750円

チャーシューはローストした分厚い肩ロース肉。自家製マー油がかかる

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