2017/11/30 18:00

蕎麦切り 正音(そば/下北沢)|モダンな店内でいただく野趣あふれる蕎麦と酒肴の数々

老舗で約10年間腕を磨いてから2年前に「蕎麦切り 正音」を開業した。蕎麦は北海道や茨城産を中心とした抜き実を石臼で挽いてから、あえてふるいにかけずに打つことで、野趣あふれる香りと、時折皮が歯に当たる変化に富んだ食感に仕上げている。

蕎麦切り 正音(最寄駅:下北沢駅)

また酒肴は、蕎麦味噌や板わさなどの定番のほか、刺身や焼き物など築地から仕入れる旬の魚介を使用した一品料理にも力を入れる。料理に合わせるよう、日本酒はおだやかな味わいの銘柄を厳選。広々としてモダンな店内で、ゆったり酒と蕎麦を堪能したい。

九条ねぎおろしそば 1200円

辛味大根がこの蕎麦が持つ甘みを引き立てる

〆鯖 950円

ほどよい〆具合で酒がすすむ。

穴子白焼き 1200円

車海老天もり 1800円

車エビの上品な甘みと身のプリプリ感がたまらない。ゴマ油をブレンドし香り高く仕上げている

「雨後の月 純米」850円など

出汁巻玉子焼 900円

砂糖は抑えて、玉子のほんわりとした甘みを生かしている

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