2017/12/04 09:32

東京都内のご馳走ナポリタン!食べ歩いて見つけた絶対おすすめしたいお店

味付けはケチャップというシンプルさながら、麺の茹で方、炒め方、具材のセレクトで美味しさが決まる奥深きナポリタン。街の名店は、こちら!

カフェテラス ポンヌフのナポリタン [新橋]

 ナポリタンの激戦区・新橋で半世紀近く愛される味と言えばここを忘れてはならない。原点はコーヒー店だが、店主の信夫健二さんが作るナポリタンが評判を呼んで行列店に。近年は大病を経験したにもかかわらず、毎朝6時に来て1日分の麺20㎏を茹でるというから頭が下がる。終日の立ち仕事は無理だが、71歳になった今も「感覚を忘れないため」と夜はフライパンを振って調理するのだそう。 味付けは牛豚の挽き肉や香辛料を入れた特製トマトソースとケチャップ。見事に調和された酸味、甘み、旨みが、太く柔らかい麺に絡まる。これぞ信夫さんのレシピ、ポンヌフの味だ。

[住所]東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1階 ☎03-3572-5346 [営業時間]11時15分~16時(15時半LO)、17時半~20時(19時半LO)、土11時15分~15時(14時半LO) [休]日・祝 [席]カウンター6席、テーブル19席、計25席/全席禁煙/予約不可/カード不可/サなし [アクセス]JR線ほか新橋駅汐留口から徒歩1分 ※ランチタイム有

今日の運勢

おひつじ座

全体運

面倒見がよくなっている今日のあなた。下の人に声をかけたり助...もっと見る >