2018/01/11 12:00

炭火焼肉 漢江|包丁2本で巧みに叩くネギ塩焼き肉の最高峰(焼肉/自由が丘)

 ネギ塩味の名店と言えば迷わずここ。一番人気のタンをはじめ、カルビやハラミ、頼めばホルモンまでもネギ塩味で供してくれる。

炭火焼肉 漢江(最寄駅:自由が丘駅)

美味しく仕上げるコツはみじん切りにした長ネギをさらに大きな包丁2本で30分ほど丁寧に叩くこと。そうすることで余計な水分や苦味が取り除かれ、風味豊かに仕上がる。ネギの甘さと塩の味付けが和牛の旨みを引き立て、絶妙な旨さだ。これしか食べない熱烈なファンも多いというが、味噌ダレなど独自の味も好評。〆では自家製手打ち麺の冷麺も見逃せない。

ネギ塩焼肉・タン塩 ともにひと皿1404円

まずはネギがのっていない面を良く焼き、肉が膨らんできたら1回だけ返すのがネギがなるべく落ちないコツ

ネギ塩焼肉・タン塩 1404円

厚めにカットしたタンの上にきれいに敷き詰められたネギはとにかく繊細

手打ち冷麺 1080円

自家製麺はコシがありツルツルとしたのど越し

特撰三種盛 2592円

黒毛和牛の上質部位。この日はザブトンなど

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