2018/02/01 21:00

吟吟(居酒屋/大森)|閉じ込められた魚介の旨みが半端なし!

山口県宇部から毎日空輸される新鮮な地魚と、どれを飲んでも480円という厳選された日本酒が魅力のこちら。その人気メニューのひとつ「本日の情熱コロッケ」にも、ならではの旨さの秘密が隠されている。

吟吟(最寄駅:大森駅)

日替わりの新鮮な魚介の余った部位、たとえば取材時であれば、ヒラメの頭を炙って取ったダシをじゃがいもにしっかりと吸わせ、それをいったん冷蔵庫で冷やしたものにパン粉をつけて揚げる。ひと口食べれば、ほくほくの中に閉じ込められたその半端ない旨みにノックアウトである。もちろん、アテとして日本酒に抜群に合うことは、言うまでもなしだ。

大人の芋ポテトさらだ 780円

山口の蔵元「貴」の自社田の山田錦のワラを使って燻製した旬の地魚や、チーズ、卵がじゃがいもに混ぜ合わされ、こちらも文句なく日本酒に合う人気の一品

本日の情熱コロッケ 680円

トロトロになるくらいジュワーと魚介の旨みを吸ったじゃがいもが揚げられている

今日の運勢

おひつじ座

全体運

日頃のストレスが出やすい日。今日はマッサージなどで身体を休...もっと見る >