2018/02/08 20:00

もつ吉 西荻窪店|甘みすら感じる爽やかレモン、とろけるような和牛に合う合う!(居酒屋/西荻窪)

 人気の「スーパーレモンサワー」には、広島の完全無農薬栽培のパイオニア、岡本さんの“太陽のレモン”が使われている。皮ごと食べられるのはもちろん、糖度が高くて酸味が強すぎず、清々しい果実感。

もつ吉 西荻窪店(最寄駅:西荻窪駅)

サワーには強炭酸が注がれ、自然な甘みと酸味、香りがあがってくる。合わせたいのはこだわりの肉料理の数々。基本的には京都の希少食材を活かした和食もつ鍋店だが、西荻窪店は中でも“肉”に注力。フレンチの技法“低温調理”を駆使することによって和牛の濃厚な旨みを閉じ込め、生肉のような食感に仕上げた肉盛りや炙りハラミが秀逸だ。そのとろけるような味わいとすーっと爽やかなナチュラルサワー。たまりませんぞ。

スーパーレモンサワー 594円

和牛炙りハラミ 2138円

A4~5ランク黒毛和牛の特上ハラミは低温でじっくり火入れされる、ねっとりした食感、甘い脂がまた旨し

和牛大トロホルモン京風もつ焼 1080円

和牛の大トロホルモンと豚ハラミとタン、九条ネギの陶板焼き。京都黒七味と柚子胡椒で

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