2018/10/23 16:30

貧血予防とストレス対策に。15分で作れる、ほうれん草の淡雪スープ

見た目も食感も楽しい、ほうれん草の淡雪スープのレシピをご紹介。15分で手早く作れます。

ほうれん草の淡雪スープ

<材料1人分>

ほうれん草 1株卵白 1個分ロースハム 1/2枚★水 3/4カップ★鶏ガラスープの素 小さじ1/3★しょうゆ 小さじ1/5★こしょう 少々

<作り方>

ほうれん草は沸騰湯で塩ゆでし、冷水にとり水気をしぼり4等分に切りわけておく。小鍋に★を入れ沸騰したら火をとめる。卵白をボウルにいれ、泡だて器で1分ほど泡立てる。2を表面がふつふつするくらいの火加減で加熱し、3の泡立てた卵白をそっと入れ30秒ほど加熱する。カップにうつし、細かく切ったハムをのせる。管理栄養士からのワンポイントアドバイス

卵白をふわりとのせた淡雪スープ。手軽に作れて、食卓も華やかになります。

冬が旬のほうれん草は、貧血対策に必須である鉄分や葉酸、抗ストレス作用があるビタミンCなどが豊富。まさに女性のための野菜です。スープにすることで、水分に溶けた栄養成分も丸ごと摂取できます。

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