2018/12/13 05:30
地味だけど栄養豊富。チーズ欲も満たせるカリフラワーのマッシュポテト
定番のマッシュポテトは、体を甘やかしたくなるほどのおいしさ。そこで、ヘルシーにアレンジしました。
じゃがいもの代わりにカリフラワーを使えば、簡単にビタミンC、カリウム、植物性オメガ3などを食事に取り入れることができます。
さらに、生クリームをオリーブオイルで代用すれば、飽和脂肪を減らして、免疫を高める抗酸化物質を多く摂ることも。クリームを入れなくても十分においしいですよ！
パルメザンチーズをすりおろしてかければ、チーズ欲も満たしてくれる大満足の一品です。
＜材料／8人分＞
オリーブオイル 1/4カップ粗みじん切りにしたカリフラワー 2個（約900グラム）粗みじん切りにした新玉ねぎ 1/2個つぶしたにんにく 4片コーシャーソルト（塩でも可）減塩鶏ガラスープ 1カップ皮をむき2.5センチ角に切った黄色いじゃがいも 約1.3キロすりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップすりおろしたナツメグ（盛り付け用）＜作り方＞
