2019/09/11 12:00
貧血になりがち、体調が悪い。不調から抜け出すために食べたいものは？
「こんなとき、何を食べればいいの？」――そんな食事の悩みを管理栄養士の中村美穂さんが解決。体の悩みや不調からのリカバリーに役立つ栄養知識を、食の処方箋としてご紹介します。
第3回のテーマは「身体の不調」。つらい貧血と風邪の症状改善を、栄養素でサポートしていきましょう。
シーン5：貧血になりがちです。鉄が足りないのでしょうか？
摂りたい栄養素タンパク質……血液の材料。鉄の吸収を高めるビタミンB6……タンパク質の分解や生合成に役立つ鉄……酸素を全身に供給し貧血を予防ビタミンC……鉄の吸収率を高める銅……赤血球のヘモグロビンの合成や鉄の吸収を促す葉酸、ビタミンB12……赤血球を作るおすすめの食材 赤身の肉、魚、卵、大豆、アサリ、しじみ……タンパク質、鉄（動物性に含まれるヘム鉄のほうが、植物性食品に含まれる非ヘム鉄より吸収率が高い）、ビタミンB6、ビタミンB12 緑黄色野菜、海藻、きくらげ……鉄、葉酸 干しエビ、ココア、ホタルイカ、ごま、カシューナッツ……銅いちご、レモン、キウイフルーツ、柑橘類、赤・黄ピーマン、パセリ……葉酸、ビタミンC栄養を摂るべきタイミングカルシウムを含む乳製品、タンニンを含む紅茶、緑茶、コーヒーは、食事ではなく間食として別の時間帯に摂るなど工夫して、鉄の吸収を妨げないようにしてください。
