2017/06/17 00:00

ウスターソースでまろやか漬け卵

はちみつ、ポン酢しょうゆ、ウスターソース。台所に置いてあるこれら3種に定番調味料をプラスするだけで、料理の味がピタリとおいしく決まります。
『きょうの料理ビギナーズ』2017年6月号の特集「調味料2つでシンプルレシピ」の目からウロコのラインナップを、ぜひお試しください。本稿ではフードコーディネーターのみなくちなほこさんが提案する多彩なレシピの中から、ウスターソースをつかった漬け卵を紹介します。

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サラッとしていて、甘さ控えめ、スパイシーなウスターソース。カレー粉を加えたり、ソースをダブルで使うだけで、より複雑な味わいになります。

■漬け卵

おすすめは、堅めの半熟卵。一晩漬けるとまろやかな酸味の卵のピクルスに。
材料(つくりやすい分量)
ウスターソース カップ1/2
酢 カップ1/4
ゆで卵 6コ
うずらのゆで卵 6 〜 7コ
ポリ袋にウスターソースと酢を入れて混ぜ、ゆで卵とうずらのゆで卵を加えて一晩おく。

[全量620kcal 調理時間2分(卵を漬けておく時間は除く)]
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』2017年6月号より

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