2019/04/24 17:00

使い方がわからない?……紫たまねぎはこんなに有能!

エレガントなパープルカラーが特徴の紫たまねぎ。「気になるけど使い方がわからない」というビギナーのために、紫たまねぎを愛してやまない料理研究家の小田真規子(おだ・まきこ)さんが、紫たまねぎの魅力を教えてくれました。

* * *

■紫たまねぎガイダンス1:高貴なポリフェノールカラー

紫たまねぎの魅力は、何といっても高貴な色! 薬味がわりに添えるだけで、パッと花が咲いたように料理が華やぐので、調理中から気分が上がります。紫の色素成分であるポリフェノールの一種・アントシアニンの抗酸化作用で、アンチエイジングの期待があるといわれています。

■紫たまねぎガイダンス2:刺激臭や辛みが少なく手軽に使える

たまねぎ独特の刺激臭や辛みが穏やかなので、生で味わいたいときに、水にさらしたり常温においたりする手間がいりません。加熱する場合も、たまねぎのように最初から炒めて辛みを抜く必要がなく、サッと火を通すだけで楽しめます。
 

今日の運勢

おひつじ座

全体運

優柔不断になりやすい今日のあなた。あわせてばかりではチャン...もっと見る >