2019/09/26 17:00

そのままでもお菓子に活用しても! くりのブランデーシロップ漬け

猛暑が一段落し、秋の味覚が楽しみな季節になってきました。料理研究家の堤 人美(つつみ・ひとみ)さんの連載「Tsu ke ru 〜 漬けて、おいしいレシピ〜」では、くりのブランデーシロップ漬けを紹介しています。

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皮をむいて下ゆでしたくりをブランデー風味の甘いシロップに漬け込みました。
甘露煮や渋皮煮よりもすっきりとした甘さで芳じゅんな香りはコーヒーや紅茶のお茶うけによく合います。
マロングラッセのかわりにパウンドケーキなど焼き菓子の生地に混ぜたり、つぶして生クリームと混ぜてマロンクリームにしたりと、くりのお菓子に活用しやすいのも魅力です。

■活用レシピ マロンシャンテリー

ブランデーが香るくりをつぶしながら、ホイップクリームに混ぜて食べましょう。

※つくり方はテキストに掲載しています。
■『NHKきょうの料理ビギナーズ』連載「Tsu ke ru 〜 漬けて、おいしいレシピ〜」2019年9月号より

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