2018/05/04 17:30

新じゃがいも買ったら絶対コレ!シンプル絶品ジャーマンポテト【シェフ直伝レシピ】

新じゃがいも買ったら絶対コレ!シンプル絶品ジャーマンポテト【シェフ直伝レシピ】
新じゃがいも買ったら絶対コレ!シンプル絶品ジャーマンポテト【シェフ直伝レシピ】

皆さん、こんにちは。 vivoの花本朗です。 さて連載26回目となる今日は、旬の新じゃがいもを使った〈リヨネーズ〉というフランス料理に挑戦です。

リヨネーズ?? またまた聞きなれない料理名が出てきましたが、「それってマヨネーズに関係ある?」と思ったあなた…

全然違います(笑)

これは日本語に訳すと〈リヨン風〉という意味。リヨネーズはパリに次ぐフランス第2の都市〈リヨン〉の郷土料理で、フランスを代表するじゃがいも料理なんですよ。使用する食材はバター、ニンニク、ベーコン、玉ねぎにじゃがいものみ。

言うなればフランス版ジャーマンポテト!

ビストロでは、よく肉料理の付け合わせとして出されていますが、単品でやってるお店はあまりないんじゃないでしょうか。私のお店では毎年この季節に登場する人気料理です。

【家バルつまみ by vivo花本朗 #26】新じゃがいものリヨネーズ

 

ベーコンと玉ねぎがあれば!


【材料】

新じゃがいも                   450g 中サイズ4つ分程度
にんにく                            大さじ1 きざんだもの、チューブもOK
バター                                45g
ベーコン                            100g
玉ねぎ                                 300g 中サイズ1つ半程度

今日の運勢

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感情の浮き沈みが激しい今日のあなた。大げさに考えすぎかも。...もっと見る >