2017/11/18 09:45

日本初の “ハンドドリップだし” を楽しめる「ON THE UMAMI」オープン / コトコト煮込んだ野菜スープみたいなお味がするそうです

日本初の “ハンドドリップだし” を楽しめる「ON THE UMAMI」オープン / コトコト煮込んだ野菜スープみたいなお味がするそうです
日本初の “ハンドドリップだし” を楽しめる「ON THE UMAMI」オープン / コトコト煮込んだ野菜スープみたいなお味がするそうです

2017年11月17日、新宿マルイ本館5階に「ON THE UMAMI」の1号店がオープン。新潟県三条市のだしメーカー、フタバによるライフスタイルブランドで、日本で初めての「ハンドドリップだし」を提供するもよう。

ハンドドリップと聞くとコーヒーをイメージするけれど……「ハンドドリップだし」ですか!? なんとなくカラダにほっと染み渡る、滋味深いお味がする予感っ!

【ダシを科学してみた結果!?】
創業64年のフタバでは、「ダシを科学する」をコンセプトに商品開発に取り組んでいるのだとか。その視点から生まれたのが「ON THE UMAMI」で提供する「ハンドドリップだし 野菜のUMAMI」なんだって!

タマネギ、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、ショウガの5種の野菜が使われていて、それらをじっくりと時間をかけて乾燥することで、野菜本来のうまみを抽出。

メジマグロの血合い部分を取り除いた花削りと一緒に、スタッフが一杯ずつ丁寧にハンドドリップするとのこと。化学調味料・香料・着色料不使用、ノンカフェインで、価格は1杯200円(税抜)。

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