2018/01/29 18:00

冷えた心身に染みわたる、ハンドドリップだしに冬季限定”鶏だし”が登場。

tabizine.jp
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寒い季節、体をあたためてくれるホットドリンクをことさらおいしく感じますよね。コーヒーや紅茶もいいけれど、ときにはしょっぱいものが飲みたい! というときもありませんか?

日本初のハンドドリップだしを提供するだし屋として注目を集めるON THE UMAMIは、ハンドドリップだしの第2弾となる「鶏だし“鶏のUMAMI”」を冬季限定で販売中。新宿マルイ本館店限定です。

乾燥させた国産鶏ムネ肉を厚さ0.08mmに削った鶏花削りとその粉末を、注文後に丁寧にハンドドリップします。鶏花削りを粉末にすることで、コクとうまみが生まれるうえ、鶏花削りをふんわりのせてドリップすることで鶏本来の香りを引き出すことが可能になりました。

この鶏だしに使われている国産鶏ムネ肉は、玉ねぎ、にんじん、しょうが、ローリエ、ブラックペッパーで香り付けをしているので、鶏の臭みがありません。

鶏花削りに昆布だしのうまみをプラスしているので、鶏のイノシン酸と昆布のグルタミン酸の相乗効果でうまみと上質な味わいが楽しめます。化学調味料・香料・着色料不使用、もちろんノンカフェインなのも身体にうれしい。

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