2018/03/25 12:00

タイの王族の味を再現!手に入りやすい材料で作る、簡単グリーンカレーレシピ

tabizine.jp
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タイの王族の味を再現!簡単グリーンカレーレシピ

3年ほど前にバンコクを訪れた際、タイ王族が経営し、伝統のレシピでつくる本格カレーが味わえるお店に行きました。その味が普段筆者がつくっているものとほぼ同じだったので、レシピを紹介したいと思います。市販のペーストなど比較的手に入れやすい材料を使いますし、簡単です。

タイの王族の味を再現!簡単グリーンカレーレシピ

王族の味は?
前回のバンコク行きはトランジットで、半日だけの滞在でした。そこで、王道ど真ん中、まさに本物のグリーンカレーの味を確かめることを目的としました。訪れたのは、Kalpapruekというレストランです。

タイの王族の味を再現!簡単グリーンカレーレシピ

出てきたグリーンカレーは、甘すぎず、十分辛いけど、うまみがあって、ナンプラーがふわりと香り、でも効きすぎないから塩辛くないというもの。

同時に思ったのは、いつもの自分がつくるグリーンカレーとほぼ同じ味だということでした。

というわけで、いつものつくりかたをご紹介します。家族の大好物で、いろいろな人に褒めてもらったので自信をもっておすすめします。

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