2018/11/02 12:30

美食の街「マカオ」の◯級グルメ【1】ご褒美ディナーにおすすめ”A級編”

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一重にアフリカンチキンと言えども千差万別、お店によって見た目も味も全く異なります。筆者が虜になったのが「IFTエデュケーショナルレストラン」の”進化系アフリカンチキン”。まるでフランス料理のような美しい盛り付け、ミシュランも勧める実力派です 。特製ソースに一晩マリネされたチキンを香ばしくグリル、その下に敷かれるのはアフリカやアラブ発祥の「クスクス」。クセのない味付けなので、ビギナーにもおすすめです。

マカエンセの”おふくろの味”「ミンチィ」
マカエンセの”おふくろの味”「ミンチィ」

マカエンセとはポルトガル語で、「マカオのポルトガル人子孫」という意味。16世紀の大航海時代マカオに定住するようになったポルトガル人と、現地アジア人との間に生まれた人々のことです。そんな彼らのホッコリする家庭料理を頂きに、タイパにある「Restaurante Litoral Taipa」へやってきました。

「ミンチィ」とは、ひき肉・ニンニク・玉ねぎ・角切りじゃがいもを炒め、醤油やウスターソースなどで味付けしたもの。最後に目玉焼きをのせれば完成、ご飯がすすむガッツリ系メニューです。”醤油”が入ってるいるからでしょうか、初めて食べたのに懐かしい味がします。青と白が美しい「アズレージョタイル」のような器も、さりげなくポルトガル感を演出。

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