2019/03/12 12:00

【カフェオレ天井落とし】って!?名古屋喫茶はここまでスゴイ「喫茶ツヅキ」

――いろいろ秘密がありそうですね。カップも違う?

カフェオレ天井落とし実演3
(C)TOSHI

都築:このパフォーマンスは昭和48年(1973年)からやっているの。高さがだんだん上がって・・・(立ちあがって)これくらいの高さになった。

――そんなに以前から!

都築:好評で、テレビに出てから全国からもお客様が来るようになって。でも、ある程度から、それより上にポットが上がらなくなったんです。

――伸び悩んでいた時期が。

都築:それが、名古屋の世界デザイン博覧会(1989年)で外国製のいいカップを見つけて、それを使うと、もっと高いところから淹れても、カフェオレがこぼれないことに気がついたんです。

――発見ですね。ずっと模索してらっしゃったんですね。

都築:カップにもこだわるようになって、それから、数メートル上に上げるのに、数年かかりました。

――数年かけて高さを上げたんですか!そんな話、初めて聞きましたよ。

まさに看板に偽りなし。「コーヒー野郎」が「ユニーク珈琲を日夜研究」して、「カフェオレ天井落とし」が生まれたのです。

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