2019/08/11 10:00

静岡茶を使ったかき氷「茶氷」を30店舗が提案!【vol.14:chagama(チャガマ)】

「焙じ茶かき氷」は静岡県内産の焙じ茶特有の香ばしさと適度な苦みを引き出した氷に、浅炒り焙じ茶のしっかりした香りと後味爽やかな甘みを感じられるシロップをプラス。

いずれも自家製小豆と白玉が添えられていて、食べ比べれば、一度に4種のお茶を楽しめます。

美味しさの秘密をお店にインタビュー

Q. 「茶氷」に参加した理由はなんですか?
A. 昨年は茶氷プロジェクトを通してたくさんのメディアに取り上げて頂き、想定以上のお客様にご来店頂けました。私どもの告知だけではここまで大きな反響を頂くことはできなかったと思います。また単店ではなく、同じようなお茶屋さんやカフェが集まることでイベント感が増し、楽しんで回遊してくださるお客様もたくさんいらっしゃいました。当店にとって企画して頂けるだけで大変ありがたいプロジェクトです。

Q. コラボしたお茶の銘柄と、選んだ理由を教えてください。
A. 煎茶かき氷の氷本体には静岡県牧之原産の茶葉を使用しています。旨みだけでなく、煎茶本来のしっかりとした渋みを同時に感じられる茶葉を使用したくて選びました。煎茶シロップには静岡市葵区梅ケ島産の茶葉を使用しています。フルーティーで爽やかな香りに、静岡の伝統的な製法・浅蒸し煎茶特有の綺麗な金色の水色(お茶の色)が抽出されるのが決め手でした。

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