2019/08/20 10:00

静岡茶を使ったかき氷「茶氷」を30店舗が提案!【vol.26:ダチョウ牧場の中のカフェ つなぐ】

美味しさの秘密をお店にインタビュー

Q. 「茶氷」に参加した理由はなんですか?
A. お店が海の前にあり、いつかかき氷をやろうと思っていたのでいいきっかけになりました。

Q. コラボしたお茶の銘柄と、選んだ理由を教えてください。
A. シングルオリジン有機抹茶(川根)。信頼できるお茶屋さん「茶藤さん」のご提案です。クリーミーな飲み心地と、美しいエメラルドに惹かれました。また海と山をつなぎたいという想いから川根茶を選びました。

Q. 他と違うと自負するこだわりなど、商品の特徴を教えてください。
A. 抹茶特有の苦みをマスカルポーネで練ることでまろやかにし、オリジナルの練乳で甘さを引き立たせています。

Q. 出来上がるまでのエピソードを教えてください。
A.実は抹茶が苦手な私。でもおいしい物を作りたい!と何度も試作を作りました。落としどころがわからなかったので、抹茶好きに試食してもらいながら。何度も試作を作るうちに私自身も抹茶が大好きになりました。

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