2019/10/19 10:00

広島の古民家ホテルで楽しむ出張シェフのスペシャル料理を実食ルポ【広島】

tabizine.jp
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今年9月にオープンした〈せとうち古民家ステイズHiroshima〉シリーズの「長者屋」は、当時長者が住んでいた築250年ほどの古民家を改築した趣のあるモダンなバケーションレンタル。長者屋のオプションサービスである、出張シェフによる地元食材を使ったスペシャルディナーを現地ルポ!
長者屋

出張シェフ登場!
地元の食材の魅力を熟知するシェフに料理してもらい、築250年ほどの古民家という特別な環境でいただく贅沢!
長者屋 出張シェフ

三河功治シェフ
庄原市出身。東京の割烹店、滋賀「徳山鮓」などを経て、東京「サーモンアンドトラウト」スーシェフを担当。2019年6月にUターン。自身の古民家オーベルジュオープンに向け準備中。

出張シェフとしてやってきたのは、有名店で10年経験を積んで、今年庄原市にUターンしてきたばかりの三河シェフ。庄原らしい地元の食材を使った料理をいただきたく、相談のうえ「いのしし、鮎、キノコ」をお願いしていました。

長者屋 出張シェフ
うり坊(いのししの子供)の肉

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