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2020/02/06 15:00

都内レストランで霧島の豊かな食材を楽しむ「ゲンセン霧島食材フェア」が開催

tabizine.jp
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鹿児島県霧島市の食を堪能できる「ゲンセン霧島食材フェア」が、首都圏のレストラン数店舗で2月6日(木)から順次開催されます。同イベントでは、肉や魚介類、野菜など、霧島産の豊富なブランド食材が、さまざまなタイプのレストランで楽しめますよ。
霧島ガストロノミー推進協議会「ゲンセン霧島食材フェア」

フレンチ割烹ドミニク・コルビ新橋
2月6日(木)~15日(土)の期間は、新橋にある「フレンチ割烹ドミニク・コルビ新橋」で霧島食材を使った特別メニューが提供されます。先日、同レストランで実施された、試飲会でのメニューをご紹介します。

アミューズブッシュ「黒さつま鶏のルーロー、わさび菜」
霧島ガストロノミー推進協議会「ゲンセン霧島食材フェア」黒さつま鶏のルーロー、わさび菜
「鳥刺し」を食す文化のある鹿児島県で、代表的な食材のひとつ「鶏肉」。霧島市の自然の中で平飼いで育てられた黒さつま鶏は、標準より飼育日数を多く取り、美味しさを追求しているのだそう。生産者が絶対的な自信をもって届ける「黒さつま鶏」を使ったアミューズブッシュは、フレンチの定番、肉を丸めて作るルーローで登場しました。

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