2017/06/20 12:00

抹茶・ほうじ茶・紅茶!専門店のこだわり凝縮の「お茶」を使ったかき氷7選

「抹茶エスプーマかき氷」(1500円)/茶三楽
「抹茶エスプーマかき氷」(1500円)/茶三楽

いよいよ“夏のスイーツ”かき氷の季節が到来!今年は定番の「抹茶」のほか、カフェイン少なめで人気上昇中の「ほうじ茶」、果物やスイーツと好相性で、シロップにも最適な「紅茶」と、お茶を使ったかき氷がブームに。定番、新作あわせて7店のかき氷を紹介!<※情報は関西ウォーカー(2017年6月6日発売号)より>

■ 生産家と茶師の技術が光る豊かな味わいにうっとり

厳選した日本茶を味わえる茶房「茶三楽」が、品種や生産家が異なる3種のお茶を選び抜いたかき氷をスタート。かき氷界にエスプーマ旋風を巻き起こした東京のかき氷の名店「しもきた茶苑大山」直伝の味わいにも注目を。

「抹茶エスプーマかき氷」(1500円)。お茶の香りが口いっぱいに広がり、ほろ苦さとお茶本来のすっきりとした甘味が余韻を残す。お茶を飲む感覚で味わえるかき氷。

お茶そのものの甘味と旨味を重視するため、甘味は最小限。シロップとあんこが別添えで提供される。

エスプーマとは、液状の食材を専用器具を使ってムース状にしたもののこと。独特のフワフワ食感と素材そのものの豊かな風味を楽しめる。

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