2017/07/13 12:37

ブーム継続中!福岡の実力派“熟成肉”店5選

「WOLFGANG'S STEAKHOUSE BY WOLFGANG ZWIENER 福岡店」では、アメリカで最高級品質の“プライムビーフ”を28日間ドライエイジングさせた熟成肉が堪能できる
「WOLFGANG'S STEAKHOUSE BY WOLFGANG ZWIENER 福岡店」では、アメリカで最高級品質の“プライムビーフ”を28日間ドライエイジングさせた熟成肉が堪能できる

ここ数年続く肉料理専門店のオープンラッシュに始まり、今や、肉激戦区の呼び声も高い福岡。“赤身肉”や“肉丼”など、さまざまなキーワードが台頭するなか、近年もっともホットなのが“熟成肉”。徹底管理の下、ドライエイジングされた肉は、まさに旨味の塊だ。今回は、福岡の実力店5つをピックアップ!

■ WOLFGANG'S STEAKHOUSE BY WOLFGANG ZWIENER 福岡店

多くの食通を唸らせるニューヨーク発祥のステーキハウス。アメリカで最高級品質の“プライムビーフ”を28日間ドライエイジングさせた熟成肉が堪能できる。

「プライムステーキ」(2人分・1万7280円)は、900℃のオーブンで、澄ましバターを敷いた皿ごと焼き上げた看板メニュー。表面はカリっと香ばしく、中からはジュワッと肉汁が溢れ出す。旨味と柔らかさを最大限に引き出した肉は、極上の味わいだ。

[WOLFGANG'S STEAKHOUSE BY WOLFGANG ZWIENER(ウルフギャング ステーキハウス バイ ウルフギャング ズウィナー) 福岡店]福岡県福岡市博多区住吉1-2-82グランド ハイアット福岡1F / 092-292-1651 / 11:30~23:30(LO22:30) / 無休

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