2017/07/13 12:47

衣に包まれた幸せな肉汁!福岡で楽しむ“魅惑のカツ”

警固の活気を象徴する最注目店「Yorgo(ヨルゴ)」の「牛ヒレ肉のレアカツ」(3780円・200g)
警固の活気を象徴する最注目店「Yorgo(ヨルゴ)」の「牛ヒレ肉のレアカツ」(3780円・200g)

肉の旨味と柔らかさが際立って感じられるのは、香ばしさを演出する“衣”があるからこそ!今回は、そんな魅惑のグルメ「カツ」がテーマ。創作フレンチの“贅沢すぎる分厚いカツ”から、イタリアンの“和牛レアカツ”まで、福岡の絶品カツを紹介する。

■ Yorgo

警固の活気を象徴する最注目店「Yorgo(ヨルゴ)」。東京の名フレンチや和食店の他、フランスにも渡り技を磨いた店主が腕を振るう。メインの肉料理をはじめ、季節野菜を使った前菜や、鮮魚のカルパッチョなど、フレンチベースの料理がそろう。

人気No.1の「牛ヒレ肉のレアカツ」(3780円・200g)は、50分かけてゆっくり仕上げた、厚切りでボリュームのあるレアカツ。甘めの特製ソースが絡み絶品だ。

[Yorgo(ヨルゴ)]福岡県福岡市中央区警固2-15-20 / 092-725-8277 / 18:00~翌1:00(LO24:00) / 日曜休み

■ BELLO

アンガス牛のビステッカやラムなど、肉料理に特化したバル「BELLO(ベッロ)」。イタリアンをベースに、素材を生かしたシンプルな調理に定評がある。

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