2017/07/22 16:00

【関西のトンカツ】たっぷり野菜でサッパリと!「とんかつ吉兆」のサラダとんかつ定食

「サラダとんかつ(ヒレ)定食」(1080円)。ヒレ肉はひと口大にはカットせず、大きなまま/とんかつ吉兆
「サラダとんかつ(ヒレ)定食」(1080円)。ヒレ肉はひと口大にはカットせず、大きなまま/とんかつ吉兆

「とんかつ吉兆」は、創業から30年以上。黒門市場の商人をはじめ、界隈のビジネスマンの胃袋を満たしてきた。トンカツ以外のフライものも評判で、「クリームコロッケ」(330円)のトッピングは常連客に大人気。<※情報は関西ウォーカー(2017年7月4日発売号)より>

■ まろやかなポン酢とたっぷり野菜でサッパリと

「サラダとんかつ(ヒレ)定食」(1080円)。肉の旨味を閉じ込めるために、ヒレ肉はひと口大にはカットせず、大きなままで。たっぷりの大根サラダには、ポン酢にゴマドレッシングがかかってコクをプラス。

「ロースおろしとんかつ」(1620円)。自家製ポン酢に、こだわりの新鮮生卵と大根おろしがたっぷり。ロース肉は約170gと大ボリューム!

「香りがいいから」と揚げ油は純正のラード100%。食感や味を決める火の入れかげんに、店主の経験と技が光る

カウンター席もあるので、一人で食事するのにも重宝。中休みがないので、遅めのランチにも使える。

■トンカツDATA/肉の種類(ブランド):和豚もちぶた 肉の量:120g ソース:自家製ゆずぽん酢 油の種類:ラード お代わり:なし

■とんかつ吉兆<住所:大阪市中央区日本橋2-8-16 日本橋レヂデンス2F 電話:06-6634-1882 時間:11:00~21:00(LO) 休み:水曜 席数:21席 交通:地下鉄日本橋駅より徒歩5分>【関西ウォーカー編集部】

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