2017/07/25 12:00

キンキンに冷えたダシとレモンが最高!「今雪」の檸檬うどん

「ひやひや檸檬うどん」(750円)。キンキンに冷えた黄金色のダシが涼しげ/讃岐うどん 今雪
「ひやひや檸檬うどん」(750円)。キンキンに冷えた黄金色のダシが涼しげ/讃岐うどん 今雪

「讃岐うどん 今雪」は、香川県出身の店主による自家製麺やイリコダシに定評のある人気店。夏限定だった檸檬うどんは、SNSなどで話題を呼び定番になったそう。スッと喉を通る、さわやかさは今夏も人気間違いなし!<※情報は関西ウォーカー(2017年6月20日発売号)より>

■ 最後までサッパリさわやか!喉をスッと通るイリコダシ

「ひやひや檸檬うどん」(750円)。キンキンに冷えた黄金色のダシが涼しげ。食べ始めはイリコ、食べ進むにつれてレモンの酸味がダシに移り、最後までさっぱり味わえる。通年販売。

輪切りのレモンは1個分。そこに冷やしたダシをかける。

冷やしても硬くならず、麺はモチモチ。

奥には座敷も。女性の大半が檸檬うどんを注文するそう。

卵かけご飯か高菜ご飯が付くランチが人気で行列ができることも。

「伊吹島のイリコなど、香川の食材も使っています。イリコの風味を損なわないようにレモンと合わせました」と、店主の今雪敬太さん。

■讃岐うどん 今雪<住所:大阪市北区神山町3-10 電話:06-6316-0826 時間:11:30~15:00(LO14:30)、18:00~22:00(LO21:30)、日曜、祝日18:00~21:00(LO20:30) 休み:なし 席数:40席 交通:地下鉄東梅田駅より徒歩7分>【関西ウォーカー編集部】

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