2017/07/31 18:06

東京で話題の専門店が九州初上陸!厳選素材を使ったふっくらジューシーなハンバーグ

創業時から不動の人気を誇る「山本のハンバーグ」(1470円)。ハンバーグの上には、卵黄とマヨネーズをメレンゲに合わせたソースが乗る
創業時から不動の人気を誇る「山本のハンバーグ」(1470円)。ハンバーグの上には、卵黄とマヨネーズをメレンゲに合わせたソースが乗る

東京都内に8店を構える「山本のハンバーグ」が遂に地方初進出。7月21日(金)、九州大学・六本松キャンパスの跡地そばに新店舗がオープンした。

■ 食材選びに妥協なし。体に入るのは選りすぐりの国産素材のみ

子供の健康を気遣い、体にいい食材を吟味して手作りする“母親のハンバーグ”が、「山本のハンバーグ」のコンセプト。生産者の顔が見える野菜や国産牛、宮城県登米産「ひとめぼれ」など、安心・安全の厳選素材にこだわっている。

現在、ハンバーグは9種を用意。特に、名物の「山本のハンバーグ」(1470円)は必食だ。ふっくらジューシーなパテには、黒毛和牛と北海道産・夢の大地豚の合挽き肉を使用。ご飯に合うよう考案された、八丁味噌と合わせダシが決め手の奥深いデミグラスソースによく合う。また、ハンバーグのなかに隠れている濃厚なクリームソースも人気の秘密。箸でわるとトローリあふれだすソースに、子供も大人も思わず顔がほころぶこと間違いなし。

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