2017/07/27 15:10

ミッドランド スクエアに登場する新グルメ6店舗の全貌を徹底紹介

東京・銀座「立ち呑み三ぶん」が手掛ける「尾張 三ぶん」
東京・銀座「立ち呑み三ぶん」が手掛ける「尾張 三ぶん」

今年、10周年を迎えたミッドランド スクエアに新たな動きが。2017年7月28日(金)、ラーメン、和食、中華など、全国にその名を轟かせる超有名店が一斉オープン。内覧会に潜入し、その全貌を取材した。

■ 「ミシュラン」掲載の“ベジソバ”?絶対に食べたい“切り札ラーメン”!

「ミッドランドにラーメン店?」。そう驚く人も多いのではないか。高級レストランや和食の有名店が軒を連ねるミッドランド スクエアに満を持して登場したのが、ラーメン店「ソラノイロ NAGOYA」。本店は「ミシュランガイド東京2015」で3年連続掲載されるなど、世界も認める有名店だ。名物の「ベジソバ」(850円)は、数々のラーメン通をうならせてきた一級品のラーメンと言える。

キャベツやニンジンから抽出したダシ、パプリカの粉末を練り込んだ平打ち麺、トッピングの野菜を一杯に。優しい野菜の甘さが全体を包み込み、ポタージュスープのコク深くクリーミーな余韻が満足感を演出してくれる。手間をかけて作り上げた「ベジソバ」は、ミッドランド スクエアが自信を持って送り出す“切り札ラーメン”にふさわしい味わいだ。

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