2017/08/30 11:30

【大阪ラーメン】独学系ラーメンの完成度にブロガー注目!高槻「はりねずみ」の醤油&味噌

煮干しの魚介スープにスパイスを効かせた味噌ダレの「MISOらぁ麺(細麺)」(800円)。
煮干しの魚介スープにスパイスを効かせた味噌ダレの「MISOらぁ麺(細麺)」(800円)。

特別連載「ABCアナウンサー・横山太一の新店ラーメン食べまくり!~最強のルーキーを求めて~」

関西のアナウンサー界で敵なし!?なほど、日々ラーメンを食べ歩く、ABCアナウンサー・横山太一が、最強のルーキーを求めて、大阪を中心に関西の新店ラーメンを食べつくす!

第5回は、大阪・高槻の「らぁ麺屋 はりねずみ」(2017年2月25日オープン)。

■ 食べ歩いて研究した完成度の高いラーメン!

10年以上前からラーメン店を出すことを夢見ていた店主の松本英之さん。家庭の事情で、2年半の香港在住中も独学でラーメン修業。3年半いた東京では有名店を食べ歩き、気が付けば通算800軒以上に!開店まで目指すべきラーメンを探してきた。満を持して開店したのが2017年2月25日。これまで、食べてきた中から気に入ったラーメンをさらにアレンジし、王道系の鶏清湯の醤油ラーメンの完成させた。その独学とは思えないクオリティの高さに、人気ブロガー達が反応。一躍話題の的になっている。

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